Соевые бобы - это культура мирового значения, обеспечивающая масло и белок. Большая часть урожая экстрагируется растворителем с гексаном, а «поджаренный» обезжиренный соевый шрот (50% белка) затем позволяет выращивать сельскохозяйственных животных (например, кур, свиней, индейку) в крупных промышленных масштабах.
Соевые бобы используются в большом количестве обработанных пищевых продуктов. Традиционные неферментированные пищевые продукты сои включают соевое молоко, из которого делают тофу и кожуру тофу. Ферментированные соевые продукты включают соевый соус, пасту из ферментированных бобов, натто и темпе. Обезжиренный (обезжиренный) соевый шрот - важный и дешевый источник белка для кормов для животных и многих блюд.
| пищевая | кормовая | |
|---|---|---|
| Влажность % | 13 | 13 |
| Протеин % | 40-45 | 36-40 |
| Масла % | 18-22 | 17-22 |
скачать pdf презентацию
Соя
Соевый шрот
Соевое масло