Пшеница - это растение, которое широко культивируют из-за семян, зерновая культура, которая является основным продуктом питания во всем мире. Сырую пшеницу можно перемолоть в муку, используя твердую пшеницу, можно получить манную крупу; пророщенная и высушенная; дробленая или измельченная пшеница; пропаренная (или приготовленная на пару), измельченная и очищенная от отрубей в булгур.
Если сырая пшеница разбивается на части на мельнице, как это обычно делается, внешнюю шелуху или отруби можно использовать несколькими способами. Многие виды пшеницы вместе составляют род Triticum; наиболее широко выращивается мягкая пшеница. Собранное зерно пшеницы, поступающее на торговлю, классифицируется по свойствам зерна для целей товарных рынков.
| 1 клас | 2 клас | 3 клас | |
|---|---|---|---|
| Влажность | 14.5 | 14.5 | 14.5 |
| Битое зерно | 3,01-5,00 | 3,01-5,00 | 5,01-6,00 |
| Гектолитр (kg/hl) | 78 и более | 76,0-77,9 | 74,0-75,9 |
| Протеин | 13,5 и более | 12,5-13,4 | 11,5-12,4 |
| Число падения Хагберга секунды (минимум) | 250 | 220 | 220 |
скачать pdf презентацию
Твердая пшеница
Пшеничная мука
Пшеничные отруби